Bạn đã từng thưởng thức những món ngon từ Phổ Nhĩ chưa?

"Giã" là một phương pháp nấu ăn độc đáo ở Trung Quốc, đó chính là nghiền thức ăn trong cối đá và trộn với nhau. Ở thành phố Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, giã ô liu, giã chân gà v.v... hầu như không có đồ ăn nào không thể giã thành món. Vậy bạn đã từng ăn những món giã chưa?

Giã chân gà là một trong những món ăn phổ biến nhất ở thành phố Phổ Nhĩ. Phương pháp chế biến cũng đơn giản, chỉ cần bỏ chanh, chân gà chín, ớt và các nguyên liệu khác vào cối đá rồi đập nhuyễn, để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau là có thể làm ra món ăn ngon tuyệt đấy!

Giã thịt khô là món kinh điểm của thành phố Phổ Nhĩ, đầu tiên dùng gậy gỗ đập thịt khô cho xốp mềm, xé thành thịt sợi nhỏ, sau đó thêm gừng, ớt và các gia vị khác giã chung, cuối cùng giã thịt khô vừa mềm vừa dai là món ăn đã được hoàn thành.

Ô liu cũng có thể chế biến ra món ăn ngon. Giã ô liu cho nhuyễn, tiếp theo thêm ớt, muối, gừng, tỏi và các gia vị khác để ướp một lát. Vị vừa chua vừa cay,ăn thật nghiền quá.

Nguồn: Nhật báo Vân Nam
Ảnh: Trần Phát Khôn cung cấp
Phiên dịch: Lý Linh, Trần Thị Thanh Nga