Món ngon khó cưỡng lại - “Môi cá tiêu hồn” Giang Xuyên

Giang Xuyên，Ngọc Khê ở Vân Nam nổi tiếng với cá và các món ăn cá. Trong số nhiều món ăn cá ngon, “môi cá tiêu hồn” với vị cay tươi được đông đảo người tiêu dùng yêu thích.

Dương Xuân, đầu bếp của khách sạn Đại Đầu Ngư, giới thiệu rằng: “Sử dụng phần tốt nhất của môi cá được, hương vị tốt nhất và giá trị dinh dưỡng cũng là cao nhất”.

Nấu “môi cá tiêu hồn” sử dụng môi cá cá của chép thì tốt hơn, thịt cá càng tươi ngon hơn. Rửa sạch môi cá, đặt 750 gram vào đĩa sắt, cho vào một chút mỡ lợn, hành, tỏi và ớt cựa gà được băm nhỏ với tỷ lệ tương ứng, sau đó rót nước sốt bí mật. Sau khi hấp hơn 20 phút, mùi thơm của cá được giữ lại trong thịt và hương vị của ớt hỗn hợp với thịt cá, mở nắp nồi ra hương thơm cay tươi sẽ đập vào mũi, và hỗn hợp với hơi nước dày đặc hòa trong không khí xung quanh, khiến mọi người thèm chảy nước miếng.

Nguồn: Ngọc Khê net
Phiên dịch: Lý Linh, Trần Thị Thanh Nga