Tương đậu bản Tứ Xuyên- Di sản văn hóa phi vật thể trên đầu lưỡi

Là một tỉnh nhập cư lớn trong lịch sử Trung Quốc, tất cả các loại khẩu vị đều hội tụ tại Tứ Xuyên. Người dân nơi đây yêu và biết cách ăn uống, phương thức chế biến các món ăn truyền thống đã trở thành một di sản văn hóa quý báu.

Mới đây, phóng viên đã đến Bảo tàng Ẩm thực Tứ Xuyên ở quận Bì Đô, thành phố Thành Đô, và công ty TNHH Đậu Bản huyện Bì, tỉnh Tứ Xuyên để tìm tòi “di sản văn hóa phi vật thể trên đầu lưỡi”.

Năm 2008, nghề thủ công truyền thống tương đậu bản của huyện Bì đã được ghi vào đợt thứ hai của danh mục đại diện di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia. Năm 2021, kỹ năng nấu nướng của ẩm thực Tứ Xuyên đã được ghi vào đợt thứ năm của danh mục đại diện di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.